|
|
ONDE-ONDE
From: Rizka
Isi:
- kacang hijau (lebih bagus kalau pake yang sudah dikupas)
- gula pasir
- daun pandan/vanili
- garam
Kulit:
-----
- 1/4 kg tepung ketan
- 75 gr gula pasir
- 1 sm tepung sagu/kanji (sekitar 15-20 gr)
- 2 sm air kapur sirih (ambil bagian yang jernih)
- 200 cc air hangat
- sedikit garam
- wijen
Cara membuat:
------------
Buat dulu isinya:
- kacang hijau direbus sampai empuk, lalu ditiriskan dan diblender.
- taruh di wajan gede, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan/vanili.
- digongso sampai kering (sekitar 30 menit).
- dibulet2-in (diameter 1 cm), lalu simpan di kulkas.
(bikin yang banyak juga nggak papa... bisa di recycle kok..:))
Dilanjutkan dengan ini:
- campur tepung ketan dan tepung sagu.
- tambahkan air kapur sirih dan garam ke air hangat, aduk rata.
- masukkan air dikit2 ke campuran tepung sambil diuleni sampai rata.
- dibulet2-in (diameter 1.5 cm) lalu dipipihkan.
- tambahkan isi, lalu dibuletin lagi.
- atur wijen satu2 di luar buletan onde2 (kalo rajin...) atau...
gelindingkan buletan onde2 itu ke wijen.
- goreng di minyak dingin sampai kecoklatan. onde2 harus terendam minyak
semua. lebih baik nggorengnya di panci yang non-stick, jangan di wajan.
note:
----
nggorengnya biasanya sekitar 30 menit. ingat.. apinya sedang saja.. jangan
sampai terlalu panas.. soalnya ntar onde2 bisa mbeledos kalo minyak terlalu
panas.
kalau onde2 sudah terapung, biasanya dia jadi bandel.. susah diatur.. nggak
mau dibalik.. jadi yang sabar ya nggorengnya...
setiap selesai menggoreng dan akan menggoreng yang lainnya, minyaknya
didinginkan dulu baru onde2 yang akan digoreng dimasukkan.
setiap kali menggoreng.. jangan terlalu banyak onde2 dimasukkan, sebab
nanti jadi nggak bisa ngembang dan jadi agak keras..
pokoknya yang sabar deh..:)
selamat mencoba...
rizka
[ Tutup Window ]