|
|
Roti Tawar
From: Eva
Bahan: 1 sdt gula pasir, 1/2 c air hangat (40 - 46 C), 1 bungkus dry
active yeast, 1 c susu, 2 sdm mentega/margarin/shortening,
2 sdm gula pasir, 1 1/2 sdt garam, 1/2 c air hangat, 4 1/2 -
5 1/2 c Robinhood Best for Bread flour
Larutkan 1 sdt gula dalam 1/2 c air hangat. Taburkan yeast. Biarkan 10
menit, aduk dengan rata. Hangatkan susu, campur mentega, 2 sdm gula, garam
dan 1/2 c air hangat. Tambahkan campuran susu dan 2 c bread flour ke dalam
larutan yeast. Aduk dengan sendok kayu atau dengan mixer sampai lembut
dan elastis. Campur 2 1/2 c sisa bread flour sedikit demi sedikit. Pindah
kan ke papan yang ditaburi tepung. Bentuk bulat, uleni dan tambah bread
flour lagi kalau perlu sampai adonan lembut, elastis dan tidak lengket
di tangan (kira-2 10 menit). Taruh di wadah yang sedikit berminyak. Balik
adonan sehingga yang atas adalah bagian yang berminyak. Tutup dengan wax
paper berminyak dan serbet. Biarkan naik di tempat yang hangat (24 - 29C)
sampai dua kali ukuran semula (kira-2 45 - 60 menit). Pukul dengan kepalan
tangan. Taruh di atas papan bertepung, bagi dua. Tutup dan biarkan 10 menit.
Bentuk jadi loaf, taruh di loaf pan (1 1/2 l). Tutup dengan serbet. Biarkan
naik di tempat hangat sampai adonan naik 3 cm diatas loaf pan dan ujung loaf
pan terisi (kira-2 45 - 60 menit). Bakar dalam oven 400 F/200 C di rak bawah
oven selama 25 - 30 menit. Angkat, olesi mentega diatasnya.
[ Tutup Window ]